Noviembre 2024

Manuela Delgado, ingeniera industrial y divulgadora de IA e innovación, participó como ponente destacada en Fòrum Gastronòmic Barcelona, uno de los encuentros más relevantes del sector culinario y gastronómico en España.

Su conferencia abordó un tema transversal e innovador: la aplicación de la Inteligencia Artificial en la gastronomía, combinando una visión técnica con una divulgación accesible para profesionales y públicos diversos.

Inteligencia Artificial aplicada a la gastronomía

La ponencia de Manuela se centró en cómo la Inteligencia Artificial puede transformar el sector gastronómico y culinario, desde la personalización de experiencias hasta la optimización de procesos, siempre con un enfoque centrado en las personas.

Entre los temas tratados se incluyen:

• Uso de IA en análisis de sabores y preferencias

• Algoritmos que potencian la creatividad culinaria

• Ética y transparencia en sistemas automatizados

• El impacto humano de los datos y la tecnología

Innovación y experiencia humana

Manuela Delgado enfatizó que la tecnología no puede sustituir el factor humano, sino que debe amplificarlo. En su exposición destacó la importancia de comprender no sólo el potencial de la IA sino también su impacto social, emocional y cultural en ámbitos como:

✔ Toma de decisiones basada en datos
✔ Diseño de experiencias gastronómicas personalizadas
✔ Comunicación efectiva entre humanos y máquinas

Recepción y relevancia del evento

Fòrum Gastronòmic Barcelona es un evento donde se combinan tradición y vanguardia. La participación de Manuela Delgado en este escenario demuestra el creciente papel de la inteligencia artificial como motor de innovación en sectores no tradicionalmente tecnológicos.

Esta conferencia ha generado comentarios y publicaciones en redes sociales, destacando la claridad y el enfoque humano con que se presentó un tema complejo y de alto impacto.

El proyecto El curioso caso del sesgo de la croqueta demostró que la divulgación en Inteligencia Artificial puede ser rigurosa, crítica y, al mismo tiempo, cercana y experiencial. Human IA Canarias fue un ejemplo claro de cómo la innovación tecnológica necesita una mirada ética y humana.

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